辣子鸡
原料如图。 干辣椒剪开就比较辣,我一半剪开一半没剪开。 鸡肉切块,用盐一茶匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,白糖半茶匙,料酒两汤匙,食用油半汤匙腌30分钟
准备材料:
主料:【
鸡肉】 适量 |
辅料:【
花生】 适量 | 【
生抽】 适量 | 【
花椒】 适量 | 【
料酒】 适量 | 【
花椒粉】 适量 | 【
干辣椒】 适量 | 【
孜然粉】 适量 | 【
五香粉】 适量 | 【
鸡精】 适量 | 【
八角】 适量 | 【
植物油】 适量 | 【
姜】 适量 | 【
蒜】 适量 | 【
白糖】 适量 | 【
白酒】 适量 |
辣子鸡的做法
1. 原料如图。
干辣椒剪开就比较辣,我一半剪开一半没剪开。
2.
鸡肉切块,用盐一茶匙,
生抽一汤匙,
五香粉一茶匙,
白糖半茶匙,
料酒两汤匙,食用油半汤匙腌30分钟
3. 烧开水,把
鸡肉迅速放进去,煮开,倒一汤勺
白酒。再次煮开捞出来洗净控干。
4.
鸡肉放进八成热油,大火半煎半炒到金黄,油不要多。微黄的时候,捞出来,再放进去一次。
5. 二次复炸完,把油全部滤掉,放入盐,
孜然粉,
花椒粉,炒匀。
6. 倒入
干辣椒,
蒜片,
八角,
花椒,炒出香味,
干辣椒变酥脆即可。放入油炸
花生米,拌匀,撒一点
鸡精就可以出锅了。
![](n2/zwkb0ez25ti.JPG)
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