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辣子鸡
原料如图。 干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。 鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟
准备材料：
主料:【鸡肉】 适量 |
辅料:【花生】 适量 | 【生抽】 适量 | 【花椒】 适量 | 【料酒】 适量 | 【花椒粉】 适量 | 【干辣椒】 适量 | 【孜然粉】 适量 | 【五香粉】 适量 | 【鸡精】 适量 | 【八角】 适量 | 【植物油】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【白糖】 适量 | 【白酒】 适量 |
1. 原料如图。干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。
2. 鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟
3. 烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。
4. 鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。
5. 二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。
6. 倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。
准备材料：
主料:【鸡肉】 适量 |
辅料:【花生】 适量 | 【生抽】 适量 | 【花椒】 适量 | 【料酒】 适量 | 【花椒粉】 适量 | 【干辣椒】 适量 | 【孜然粉】 适量 | 【五香粉】 适量 | 【鸡精】 适量 | 【八角】 适量 | 【植物油】 适量 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【白糖】 适量 | 【白酒】 适量 |
辣子鸡的做法
1. 原料如图。干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。
2. 鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟
3. 烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。
4. 鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。
5. 二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。
6. 倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。
