粗粮蒸包
在这个注重养生的时代里,粗粮越来越多的出现在人们的餐桌上,但粗粮吃起来口感要比细粮差一些,所以要讲究方法,粗细搭配,这样既有营养保健,又不亏待胃口。
准备材料:
主料:【
面粉】 300克 | 【
小白菜】 300克 |
辅料:【
玉米粉】 30克 | 【
黄豆粉】 30克 | 【
虾皮】 35克 | 【
鸡蛋】 2个 | 【
开水】 220克 | 【
酵母】 3克 | 【
葱】 适量 | 【
姜】 适量 | 【
食盐】 适量 | 【
花椒粉】 适量 |
粗粮蒸包的做法
1. 将小麦
面粉、玉米面和黄豆面放入盆中,加入用水化开的
酵母,再慢慢加入温水,和成面团。
2. 将和好的面团盖上保鲜膜,放入温暖处饧发。
3. 将
小白菜择洗干净,放入沸水锅中焯水2分钟,然后捞出冲凉、控水。
4. 将
虾皮放入凉水中浸泡5分钟,然后控水。
5. 将
小白菜攥净水分,剁碎。
6.
鸡蛋打散,
葱姜切末,
虾皮稍稍剁几下。
7. 锅中入油,将
鸡蛋炒熟盛出待用。
8. 锅中重新放油,把
虾皮炸香。
9. 将
小白菜、
鸡蛋、
虾皮放入盆中,加入
葱姜末、盐和
花椒粉拌匀。
10. 面团发酵至2倍大时就说明饧发好了。
11. 将发酵好的面团置于案板上,充分排气,揉搓成条,分割成剂子,擀成边缘薄中间厚的面皮,逐个包成包子,醒发20分钟。
12. 把笼屉放入蒸锅,大火烧开后再蒸15分钟关火,然后焖5分钟,防止包子遇冷回缩。
![](n2/3eoq40axyy2.jpg)
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