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凉拌酸辣土豆丝
马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。 马铃薯含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。 马铃薯是碳水化合物，但是其含 - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料：
主料:【土豆】 400克 |
辅料:【干辣椒】 适量 | 【花椒】 半茶匙 | 【蒜】 适量 | 【香菜】 适量 | 【植物油】 25克 | 【食盐】 半茶匙 | 【白醋】 4茶匙 |
1. 土豆去皮洗净，把擦丝器的护手器翻过来。把土豆插在护手器底部的钉子上，用手按压使之牢固。
2. 把插有土豆的护手器放在擦丝器上，用手压按着护手器红色按钮处，顺向向前推擦（往回收的时候要抬起护手器）。
3. 把土豆擦成丝，用这个擦丝器擦出的土豆丝横切面是方型，表面细滑有着与手切土豆丝一样的口感。
4. 切好的土豆丝入开水锅焯烫，烫至土豆丝颜色微透明后捞出。
5. 把焯烫好的土豆丝用清水冲洗，冲洗好用清水浸泡至凉。
6. 蒜瓣用刀斩成细粒。小碗里倒入白醋、调入精盐、白糖，搅匀成酸甜料汁。
7. 炒锅里倒入油，油五成热时放入花椒与干辣椒炸，把红辣椒炸至颜色暗红。捞出花椒与炸好的红辣椒。锅里的油带有花椒的香气，备用。
8. 炸好的红辣椒晾凉（炸好的红辣椒晾凉后酥脆），用刀把晾凉的炸辣椒压碎成辣椒碎。
9. 把土豆丝捞出控净水后放入干净的大碗里，在上面撒上蒜粒与炸辣椒碎。锅里炸辣椒与花椒的油再次烧热，趁热把热油浇在蒜粒与辣椒碎上激出香味。
10. 把土豆丝拌匀，浇入调好的酸辣料汁再次拌匀，撒上切好的香菜段。
准备材料：
主料:【土豆】 400克 |
辅料:【干辣椒】 适量 | 【花椒】 半茶匙 | 【蒜】 适量 | 【香菜】 适量 | 【植物油】 25克 | 【食盐】 半茶匙 | 【白醋】 4茶匙 |
凉拌酸辣土豆丝的做法
1. 土豆去皮洗净，把擦丝器的护手器翻过来。把土豆插在护手器底部的钉子上，用手按压使之牢固。
2. 把插有土豆的护手器放在擦丝器上，用手压按着护手器红色按钮处，顺向向前推擦（往回收的时候要抬起护手器）。
3. 把土豆擦成丝，用这个擦丝器擦出的土豆丝横切面是方型，表面细滑有着与手切土豆丝一样的口感。
4. 切好的土豆丝入开水锅焯烫，烫至土豆丝颜色微透明后捞出。
5. 把焯烫好的土豆丝用清水冲洗，冲洗好用清水浸泡至凉。
6. 蒜瓣用刀斩成细粒。小碗里倒入白醋、调入精盐、白糖，搅匀成酸甜料汁。
7. 炒锅里倒入油，油五成热时放入花椒与干辣椒炸，把红辣椒炸至颜色暗红。捞出花椒与炸好的红辣椒。锅里的油带有花椒的香气，备用。
8. 炸好的红辣椒晾凉（炸好的红辣椒晾凉后酥脆），用刀把晾凉的炸辣椒压碎成辣椒碎。
9. 把土豆丝捞出控净水后放入干净的大碗里，在上面撒上蒜粒与炸辣椒碎。锅里炸辣椒与花椒的油再次烧热，趁热把热油浇在蒜粒与辣椒碎上激出香味。
10. 把土豆丝拌匀，浇入调好的酸辣料汁再次拌匀，撒上切好的香菜段。
