芋头与糯米的结合的米糕料理多半都是制作成甜的风味，其实松软浓郁的芋头，与菇类一起制作的素食米糕，香气十足一点也不逊色于荤的油饭。

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准备材料： 【长糯米】 2杯
【芋头】 切丁 400g
【小香菇】 15朵
【杏鲍菇】 2支
【豆皮】 适量
泡 【香菇】 水 0.9米杯
【素蚝油】 34大匙
【胡椒盐】 0.51大匙
【五香粉】 少许
盐巴 适量

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芋头香菇素油饭的做法

1

起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状

2

接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀

3

倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状

4

最后放入大同电锅的内锅中，外锅放一杯水，按下电源待跳起即完成

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