自制麻辣口水凉皮

准备材料：

【小麦】【淀粉】（【澄面】、【澄粉】）
水
盐
【黄瓜】
【胡萝卜】
【香菜】
蒜末
【香醋】
生抽
【花椒油】
【花椒】【粉】
糖
【鸡】粉
自制【辣椒油】
自制香【辣】【麻酱】
【老干妈豆豉】
熟【白芝麻】
【花生酱】
【芝麻酱】

自制麻辣口水凉皮的做法

1、自制口水凉皮：澄面100克、水200克、少许盐混合均匀待用。

2、黄瓜、胡萝卜切丝，香菜、蒜头切末，蒜末、香醋、生抽、花椒油、花椒粉、糖、鸡粉、自制辣椒油、自制香辣麻酱、老干妈豆豉酱、熟白芝麻、花生酱、芝麻酱，把以上所有调味料调制均匀。

3、调制好的粉浆舀三勺在披萨盘里。

4、锅里放水，披萨盘放上面，开水蒸至起小泡泡即可把盘子拿出来，放在冷水上冷却后取下，涂上香油防粘。

5、然后放在涂有香油的烤盘里。

6、吃的时候凉皮切条，用香油拌均匀，放上香菜末、黄瓜丝、胡萝卜丝、淋上调制好的酱汁拌均匀即可享用！麻辣鲜香的私家凉皮做好了！