麻辣荞麦小面
面粉、荞麦面、鸡蛋、盐一起和成面团。蒜泥加入适量凉开水调成蒜水。
准备材料:
主料:【
小麦面粉】 200g | 【
荞麦粉】 100g |
辅料:【
鸡蛋】 1个 | 【
油菜】 1棵 | 【
榨菜】 30g | 【
花生仁】 50g | 【
香菜】 适量 | 【
花椒】 10g | 【
鸡精】 适量 | 【
食盐】 3g | 【
蒜泥】 30g | 【
香油】 适量 | 【
食油】 适量 | 【
青蒜】 适量 | 【
辣椒】 20g | 【
骨汤】 1碗 |
麻辣荞麦小面的做法
1. 原料。
2. 面粉、荞麦面、
鸡蛋、盐一起和成面团。
3.
蒜泥加入适量凉开水调成蒜水。
4. 小火把
花椒煸炒出香味之后取出。
5. 干
辣椒放入锅中,在
辣椒皮微微上色后出锅。
6.
花椒用擀面杖把它碾成碎末。
7.
辣椒用切碎。
8. 麻辣分出一半,放入碗中,一碗中加
花椒粉。
9. 锅中放入油,烧热后,倒入麻辣粉中,制成麻辣油。
10. 面团擀成片。
11. 切条。
12. 面条下入锅中,煮熟。
13. 盛入面碗中,
油菜放入锅焯熟,放入碗中,浇入热的大
骨汤。最后撒上花生碎、
榨菜粒、
香菜末,调入醋、蒜水、盐、
鸡精、麻辣粉、麻辣油、
香油即可。
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