芹菜炒肉

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。

芹菜炒肉的做法

1. 芹菜去叶切成寸段备用。猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。锅中放适量油，加入肉丝。

2. 炒至肉丝变白后关火。另起锅，放适量油，放花椒一起烧热。加入葱姜丝炒出香味。然后铲出，只留锅中油。

3. 加入芹菜，快速翻炒。炒至芹菜翠绿，加入肉丝。翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。