《Sabayon》（沙巴雍） 传统的义式甜点~据传,沙巴雍这甜点,最早可以追朔到16世纪⋯⋯ 其中最迷人之处,除了食材及做法简单外 当然还是在于特殊的口感,再加上了无糖的白酒带来的微醺感 洒上糖粉,用薄荷叶当点缀,温热上桌 扑鼻而来的酒香,充满了慵懒的氛围 香甜不腻口,绵密的口感加上新鲜水果的滋味 在这样微凉的天气,来上一份温热的甜点,补充了能量 也补满了心~

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准备材料：sweetwine甜 【白酒】 160ml
sugar白糖 65g
eggyolks 【蛋黄】 6ea
一枝 【香草夹】 对半取子 半支
你喜欢的 【水果】 切小块 适量
你挑好的 【薄荷叶】 三片
【糖粉】 装适用 适量

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传统的法式甜点(sabayon)的做法

1

将所有材料放入钢盆里快速搅拌让所有材料混合

2

起一锅水让他的温度保持在60度上下,将钢盆放在上面,持续搅拌与加热,煮至如下图

3

移入另一个容器备用他的浓稠度如下图

4

接下来就可以淋上你的水果,然后用喷火枪微喷一下,糖粉与薄荷叶为装饰 你也可以是一位法国甜点大师了

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