甜面酱烧猪腱子
用甜面酱当底酱去烧的猪腱子,多了些甘甜的滋味,一次多烧几个,放凉后切成薄片再沾上烧到最后精华的浓稠酱汁..软嫩香甜一家大小都爱极了。!!.当冷盘、汤面上的烧肉、炒面炒饭....用处多多..小菜少不了肉片卤味拼盘的朋友们,一起来试试^0^
准备材料: 【
猪腱子】 4个 550g
【
老姜】 片 5片
葱段 1小把
蒜末 1大匙
【
辣椒】 段 适量
【
卤包】 1个
水 适量
【
甜面酱】 3大匙
【
酱油】 11/2茶匙
【
冰糖】 1茶匙
【
米酒】 2大匙
醋 1茶匙
【
白胡椒】 适量
甜面酱烧猪腱子的做法
![](n360/5qf5mw5npew.jpg)
1
冷冻过的猪腱子放在室温下约2小时退冰
![](n360/n5puwkxprup.jpg)
2
表面用厨房纸巾擦干后,适量油热锅,把腱子煎到表面略带焦黄后捞起。
![](n360/i4k40fww0zc.jpg)
3
同一锅依序下姜片蒜末葱段辣椒段爆香后,腱子肉放回锅内,放调味料,并加入卤包和适量的水,大火煮滚后转小火烧约1.5小时。
![](n360/fbfcib4nkcw.jpg)
4
捞出放凉后(或进冷藏)
![](n360/moyylp4febn.jpg)
5
切成薄片,淋上卤汁摆盘上桌~^_^
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