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蘑菇牛奶浓汤
西餐里的浓汤大多是用黄油和烹饪奶油制成，味道浓厚、奶为重，好喝，但是容易腻，而且也是卡路里炸弹。这道菜用的牛奶和面粉，黄油给的也多，酒味并不会散发很多。蘑菇奶汤与白葡萄酒，更是鲜美、回味无穷。
准备材料：
主料:【白蘑菇】 300g | 【牛奶】 300ml |
辅料:【洋葱】 适量 | 【白葡萄酒】 适量 | 【小麦粉】 20g | 【香芹】 适量 | 【葱】 适量 | 【黄油】 适量 | 【香叶】 适量 | 【肉桂粉】 适量 | 【咖喱粉】 适量 | 【黑胡椒】 适量 | 【罗勒】 适量 |
1. 黄油在锅里融化，转小火。
2. 加入面粉。
3. 将面粉和黄油混合均匀。到黄油结块，锅底干净。
4. 牛奶份多次慢慢加入，每次都将黄油彻底融化后加入，到不再有黄油块。转中火，边搅拌边加热，到搅拌时会出现纹路，形态像打发过的奶油，比较粘稠。
5. 加入香叶和肉豆粉，转小火，边搅拌边加热10分钟。
6. 倒入葡萄酒，搅拌均匀。加入水100ml。
7. 白蘑菇切成大小合适的块，加入锅里。
8. 葱白切成细圈，加入锅里。
9. 火，边搅拌边将白蘑菇煮到开始变软，汤汁煮到想要的粘稠度就可以。加入咖喱粉。
10. 出锅，用盐、黑胡椒调味，即可食用。
准备材料：
主料:【白蘑菇】 300g | 【牛奶】 300ml |
辅料:【洋葱】 适量 | 【白葡萄酒】 适量 | 【小麦粉】 20g | 【香芹】 适量 | 【葱】 适量 | 【黄油】 适量 | 【香叶】 适量 | 【肉桂粉】 适量 | 【咖喱粉】 适量 | 【黑胡椒】 适量 | 【罗勒】 适量 |
蘑菇牛奶浓汤的做法
1. 黄油在锅里融化，转小火。
2. 加入面粉。
3. 将面粉和黄油混合均匀。到黄油结块，锅底干净。
4. 牛奶份多次慢慢加入，每次都将黄油彻底融化后加入，到不再有黄油块。转中火，边搅拌边加热，到搅拌时会出现纹路，形态像打发过的奶油，比较粘稠。
5. 加入香叶和肉豆粉，转小火，边搅拌边加热10分钟。
6. 倒入葡萄酒，搅拌均匀。加入水100ml。
7. 白蘑菇切成大小合适的块，加入锅里。
8. 葱白切成细圈，加入锅里。
9. 火，边搅拌边将白蘑菇煮到开始变软，汤汁煮到想要的粘稠度就可以。加入咖喱粉。
10. 出锅，用盐、黑胡椒调味，即可食用。
