葱油鸡
葱油鸡是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。此菜用材简单,制作方便,滑润细嫩,清鲜醇厚,葱香四溢。
准备材料:
主料:【
鸡腿】 适量 |
辅料:【
姜】 适量 | 【
葱】 适量 | 【
食盐】 适量 | 【
花雕酒】 适量 |
葱油鸡的做法
1.
鸡腿洗净,焯一下水,用
花雕酒、一点点盐腌制一会。
葱一部分切段,一部分切沫;
姜一部分切片,一部分切沫。盘底铺好
葱段和
姜片,放上腌好的
鸡腿。
鸡腿上再铺一些
葱段和
姜片。
2. 烧开一锅水,水滚后将
鸡腿放上去大火蒸20-30分钟,筷子可以轻松扎穿鸡肉就可以了。
鸡腿蒸好后,夹去上面的
葱段和
姜片,蒸出的汤汁留着备用,锅里放一点麻油。
3. 烧至6成放入
姜葱沫,炒香。随后放入蒸
鸡腿的汤汁,略煮一会。将
葱姜汁淋在
鸡腿上就可以了。
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