天气热面包魂还是被唤醒, 来学做一款全麦马铃薯餐包 参考的是Carol的马铃薯奶油餐包作法 不过我把材料做了些许调整 少了奶油和鲜奶改用橄榄油和水来替代 变成我个人喜爱完全健康取向的版本。

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 150g
【全麦面粉】 100g
【马铃薯泥】 120g
【酵母】 【粉】 3/4tsp
【橄榄油】 10ml
【海盐】 1/4tsp
【黄砂糖】 1tbsp
水 110ml

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全麦马铃薯餐包的做法

1

首先将马铃薯蒸熟后，压成泥加入其他材料并揉成光滑面团。.

2

放入大碗中盖上保鲜膜进行第一轮的发酵约50分钟呈两倍大。

3

取出面团压出气体后分割成六个约80g大小的面团，滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟。休息好的面团整成椭圆形放在烤盘上，再次发酵约40分钟。

4

发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液，并撒上些黑芝麻装饰。

5

放进已预热170度C的烤箱中烘烤18分钟至表面呈现美丽的金黄色即完成了。

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