〔 Quinoa 藜麦+ Amaranth 苋籽 〕 冷义大利面不会因为久放而膨胀，适合当作外出便当。 炎热的夏天里，来上凉感冷面，清爽又开胃。

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准备材料： 【藜麦】 1/4杯
【苋籽】 1大匙
【沙拉】 【生菜】 40g(2把)
【小番茄】 8颗
【洋葱】 1/4颗
全麦 【义大利面】 条 2人份
盐 少许
蒜末 2小匙
【橄榄油】 8大匙
义大利 【黑醋】 6大匙
【苹果醋】 3大匙
糖 2大匙
第戎 【芥末籽酱】 2大匙
盐 少许
【胡椒】 【粉】 少许

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田园冷义大利面的做法

1

将藜麦及苋籽用水煮熟后沥干。

2

将沙拉生菜洗净沥乾，小番茄切半，洋葱切成半月形的片状。

3

将清水煮沸后加入少许盐，再放入义大利面煮熟。使用全麦义大利面可提升口感与香气。

4

将酱料食材全数放入碗中，搅拌混匀。

5

将煮好的义大利面、蔬菜与酱料轻轻拌匀。若将生菜以外的其他食材，先与酱料混合静置 15 分钟，享用前再拌入生菜，可让食材更加入味。

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