滤出了浸泡一年多的香醇梅子酒,心想着除了直接喝以外..这梅子酒还有什么花样可以玩的?想起以前做过的梅酒果冻,香Q酸甜的好滋味~总让人回味再三... 每日适量的..佐餐喝点梅酒可以开胃,或是饭后喝一点梅酒,可以消积食,有调整肠胃的效果喔!因此梅酒果冻还挺适合作为年节期间大鱼大肉之后的餐后小甜品!有自酿梅酒的朋友不妨可以试一试~^^ (★饮酒请勿过量^^)

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准备材料： 【梅酒】 450ml
开水 150ml
砂糖 约60g
【吉利丁】 片 7~8片
酒 【梅】 9颗
【果冻】 杯 适量

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梅酒果冻的做法

1

备齐所有食材.容器~本食谱的梅酒比例较重,(不喜欢酒味太重者..可酌量减少梅酒,减少的部分..增加至水的比例上即可,但梅酒减少了..风味也会减损一些些喔! 可依个人喜好调整,仅供参考~)

2

吉利丁片冷开水中泡软后,拧干水分备用。(喜欢口感Q一些的..可以使用到8片)

3

开水+砂糖小火煮至糖溶化后,倒入梅酒,稍有热度时(不需煮沸)..再放入泡软的吉利丁片,不需过度搅拌..轻轻拌至吉利丁片融化即可。

4

将酒汁倒入适当大小的容器中.或分装于数个果冻杯中亦可。最后再分别将酒梅放入点缀即可。

5

室温中放至稍凉后..再移入冰箱冷藏至凉透~和果冻粉不同的是..若使用的是吉利丁片,要冰至完全凉透结冻了..才会有QQ口感的果冻喔!^^(前一晚制作,冷藏至隔天再吃更好!)

6

★吉利丁片可用蒟蒻果冻粉30g代替~ 若是一般的果冻粉,则请自行参考包装盒上的份量使用比例。(糖的使用份量亦可随梅酒原本的甜度自行增减。)

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