富含胶质的猪脚搭配红枣、枸杞与花生，以无油无糖低盐炖煮的方式来料理；整锅花生炖猪脚不只散发出淡淡的酒香，品尝起来滋味更是香甜。

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准备材料： 【猪脚】 300公克
【生姜】 3片
【红枣】 8颗
【枸杞】 10公克
【花生】 300公克
【米酒】 300毫升
盐 少许

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花生炖猪脚的做法

1

花生买回来后必需事先泡水。

2

准备各项食材与调味料，并且将猪脚洗净沥干水分。

3

烧一锅水，水滚了之后将猪脚放入川烫血水，然后捞起沥干水分。

4

将已经汆烫好的猪脚摆到锅子中，并且将生姜、红枣、枸杞与花生放入，量取300毫升的米酒，并且倒入锅中。倒入冷开水至淹满食材的为止。 最后将锅子放到电锅内，外锅加入2杯水，按下开关炖煮；开关跳起后15分钟，外锅再加2杯水，按下开关进行第2次加热炖煮，当开关再度跳起时，让其继续闷煮，上桌前加入少许的盐，搅拌均匀后盛到碗公就完成了一道美味的料理。

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