鲑鱼酱

用奶油乳酪和辣椒酱做成的鲑鱼酱，可作头盘或三明治的馅料。

准备材料：

【细香葱】 1小把
【莳萝】 1小把
【荷兰芹】 1小把
罐装【鲑鱼】（【三文鱼】）415克
【奶油乳酪】 150克
【柠檬】 1个
【塔巴斯科辣酱】 1茶匙
盐、【黑胡椒】各少许
配菜：
黑【面包】、条形或三角
形【吐司】、【梅】尔巴或【饼干】

鲑鱼酱的做法

1.莳萝及蔬菜切碎拌匀。

2.鲑鱼沥干，去骨去皮。放入碗中，与奶油乳酪调匀。

3.柠檬挤汁，分数次加到鲑鱼中，直至味道合适为止。加入辣酱与香草末，用手动搅拌器搅拌成浓稠均匀的茸泥状。如喜欢较粗的质感，可以用马铃薯捣碎器或木勺搅拌。

4.加盐、黑胡椒、柠檬汁调味。舀到上菜碗或各自的小烤盆里冷冻15分钟。

5.与面包、吐司或饼干上桌。