黑胡椒牛柳（内有炒牛肉超级嫩的小贴士）

准备材料：

主料：【牛肉】 250克

配料：【洋葱】 1个
【柿子椒】 1个
调料：现磨【黑胡椒】
盐
糖
【小苏打】
【淀粉】
【酱油】
【红酒】（料酒也可以）
【蚝油】
【烧烤酱】
【番茄酱】
【蛋清】
【生姜】
【大蒜】

黑胡椒牛柳（内有炒牛肉超级嫩的小贴士）的做法

1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。

3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。

4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。

热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！

擦干净口水，开吃……哈哈哈！