风味石鸡腿
准备材料:
【石鸡 】 是栖息在山涧石缝的一种蛙类
以黄山产著名。石鸡鲜嫩
营养丰富
清火、明目、滋补身体
是 【山珍 】 中的上品。风味石鸡腿是安微地方特色菜肴。
主料:石鸡腿大 【河虾 】 【豆腐 】 辅料 【荷叶 】 【火腿 】 茸
调料:精盐味精葱姜蒜料酒白糖 【胡椒 】 【粉 】 热油
风味石鸡腿的做法
1.石鸡腿用料酒腌渍。
2.荷叶垫笼底,放入豆腐,再将去头洗净的大河虾放在豆腐上。然后用石鸡腿围边,用调料调味急火蒸熟,撒葱花、胡椒粉,淋热油即可。
注意事项
石鸡、河虾都要选新鲜的入菜,河虾应去净虾肠。
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