金色年轮

准备材料：

【山芋】又叫【红薯】、【红苕】、【地瓜】等
甜软香糯
具有养肠胃
通便秘
去宿瘀、脏毒之功效。此菜色泽悦目
外【酥】脆
内糯甜。传统安徽菜肴的创新菜品。主料黄【心】山芋调料【色拉】油【白胡椒】【粉】

金色年轮的做法

1．黄心山芋去皮，切成粗细均匀、长短一致的条，用清水洗净。

2．锅上火放油，待油温升到五成热时，投入山芋条炸熟捞起，再待油温升到七成热时，再倒入山芋条炸成金黄色，捞起沥尽油，装入藤篮内撒白胡椒粉即可上桌。

注意事项

山芋去皮切条后，须用清水洗净，不然会煳锅，影响成菜的外观和口味。