稻香排骨
准备材料:
【猪 】 【仔排 】 肉鲜细嫩
经 【豆腐衣 】 、稻草包裹烧熟
不仅成菜造型独特
而且稻香沁人
是安徽菜创新大赛获奖菜肴。主料猪仔排辅料净稻草调料姜蒜葱料酒 【老抽 】 豆腐衣白糖
稻香排骨的做法
1.猪仔排剁成长条块,焯水定形。
2.锅上火滑油,留底油,放入姜、蒜、葱,炒出香味,下猪仔排骨块,再加入老抽、白糖上色,烧至七成熟后起锅。
3.将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来,下锅再烧至成熟即可。
注意事项
猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前,不能烧软烂离骨,否则影响成菜。
相关标签: