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【香螺 】 肉400克水发 【花菇 】 10克 【冬笋 】 75克 【香糟 】 20克味精精盐 【绍酒 】 【胡椒 】 【粉 】 【香油 】
1、螺肉片成薄片，焯水后用绍酒抓匀。
2、冬笋、花菇切片，葱白切片与清汤用味精、精盐、绍酒、香油、胡椒粉调料调成卤汁。
3、冬笋片过油。
4、蒜姜末炝锅后放入香糟、花菇、笋片，倒入卤汁，再放螺片，颠炒后装盘即成。
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