日本料理店里贵气十足的鹅肝牛小排握寿司也可以在家自己做喔~我只用了上餐厅1/4的花费就能做出让全家吃得满足的份量(24个),找个特殊的日子犒赏一下味蕾吧~ *我的另一道"香烤沙朗牛肉卷"~ http://icook.tw/recipes/53173

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准备材料：新鲜平叶 【巴西里】 适量
【白米】 1杯半
【鹅肝】 100g
【牛小排】 【肉片】 400g
淬酿 【干贝酱】 油 50ml
糖 10g
味碄 25ml
【洋葱】 丝 半颗
白醋 25g
细砂糖 15g
盐 适量

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鹅肝牛小排握寿司的做法

1

白米洗净沥干,以1:1比例加入清水及巴西里梗,放电锅蒸熟

2

将刷酱所有材料放小锅,熬煮成浓稠的酱汁备用

3

蒸好的饭挑掉巴西里梗,趁热加进寿司醋拌匀

4

巴西里切细末拌进寿司醋饭(买不到可省略不加或是改用紫苏叶),放凉备用

5

将醋饭捏成适当大小,放上牛小排肉片(可用尖刀在表面逆着肌理多划几刀)与鹅肝,以火枪炙烧至上色即可

6

最后涂上适量刷酱,点缀一些巴西里就完成了!

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