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泰式炒鸡
这道炒米粉鸡肉既辣又香。如果你敢吃很辣，可添加更多的咖喱酱。还可以用虾，扇贝来代替鸡肉。
准备材料：
准备材料：
条形干 【米粉 】 225克
开水足量
作浸泡米粉用
【花生油 】 15毫升
【洋葱 】 1个
切碎
【意大利瓜 】 1条
切小丁（如没有意大利瓜
可用 【黄瓜 】 代替）
切片 【蘑菇 】 35克
去皮去骨 【鸡胸肉 】 455克
切方块
【鱼露 】 45毫升
【绿咖喱酱 】 5克
白糖25克
【椰奶 】 150毫升
切碎 【香菜 】 叶6克
泰式炒鸡的做法
2.将油放入一个大炒锅，在中大火上预热。加洋葱、意大利瓜、蘑菇，快炒，直到菜变软。将菜铲出炒锅，搁一旁。保留锅里的油。
3.将余下的油再加热，然后放入鸡肉，翻炒，直到肉质不再是粉红，约5分钟。将蔬菜混合物倒回锅里，并加入鱼露、咖喱酱、糖。搅拌让鸡肉和蔬菜与调料混匀。
4.将米粉捞出，沥干，添加到锅里，与混合物炒匀。倒入椰奶到锅里，搅至与其它食物结合。起锅，装盘，撒上香菜叶点缀，马上食用。
