【鸡肉 】 200克
【土豆 】 100克
【洋葱 】 50克
【咖喱粉 】 30克
【椰奶 】 60毫升
植物油30克
【大蒜 】 2头
切末
【淀粉 】 5克
盐5克
料酒3毫升
味精3克
1.鸡肉0.5厘米厚的片;土豆削皮切为块,过一下水,洋葱切成条, 备用。
2.将鸡肉在滚水中烫一下捞出沥水;土豆在烧至6成热的油中将表面炸脆出锅备用。
3.锅置火上,倒油加至7成热;放入洋葱炒香,再加入椰奶、咖喱粉、淀粉、蒜末;小火煸出香味;加少许水,搅拌后下鸡片、料酒;改中高火焖5分钟;最后下土豆、盐、味精翻炒均匀即可出锅。