BBQ 酱爆牛仔骨

材料是在韩国超市买的牛仔骨，有两种，一种是已经腌好的，另一种是冰鲜的，这次我选了後者。虽然用的酱料是Korean style beef bbq sauce，但煮法我未有太考究韩式的是怎麼做，感觉上他们是用铜版烧的或烤的，所以我做的也称不上是韩式牛仔骨。。。哈哈哈。。。做法灰常简单，煮的过程没有讲求高技巧，我想重点落在腌肉方面，选材时挑盒脂肪分布好看的牛仔骨，加上煮的时候动作快点，也就能避免牛肉煮得太柴。

准备材料：

【牛仔骨】
生抽丶蒜容丶【麻油】丶【蜜糖】丶盐丶少许【胡椒】【粉】
【洋葱】及【红椒】。

BBQ 酱爆牛仔骨的做法

1. 腌之前把牛仔骨的肉锤松。洋葱切条，蒜切成粒状备用。

2. 以生抽丶蒜容丶麻油丶蜜糖丶盐丶少许胡椒粉，放冰箱。一小时後取出，加點生粉抓均，再加几滴油，腌一个晚上。蜜糖放一点点就好，因为韩式bbq sauce本身是带甜味的。

3. 取出牛仔骨，去掉多馀腌料。锅烧热後加油，油的分量看一下牛仔骨脂肪来决定，一般的话不用太多。下牛仔骨，正反两面煎至七成熟，牛仔肉本来已切成小块，煎起来很快熟，所以反面煎的时候动作要快啊～肉还有几分红的时候便马上盛起。

4.　另起锅，热锅加油，爆香蒜粒丶洋葱及红椒，加入bbq sauce，把酱料炒香，加入牛仔骨，快炒几下。

5.　即成，上碟。

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