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原料： 【青笋 】 5千克 【香菜 】 100克
调料：盐80克糖、味精各5克 【红油 】 50克
1、青笋头去皮，切成1厘米厚、8厘米长的片，用盐75克腌制约1小时，用网将笋片装好捆紧，用水板上压重物，将水分压干。
2、香菜洗净切成节和榨菜拌匀，加盐、糖5克、味精、红油拌匀，装盘即可。
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