干煸孜然羊肉

孜然与羊肉应该是很好的搭档，孜然可去除羊肉的腥膻味道。干煸羊肉时放入孜然粒在里面，香辣浓烈的味道极具异域风情。
干煸孜然羊肉

干煸孜然羊肉的做法

1. 羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。
2. 放入姜片，调入料酒、1茶匙精盐。腌渍20分钟后挑出姜片，控净水分。
3. 干红椒洗净切斜段，生姜切片。
4. 锅里倒入油，油6成热时倒入羊肉片，炸至羊肉颜色发白后捞出控油。

5. 炒锅里倒入4茶匙油，放入姜片辣椒段，花椒爆出香味。
6. 放入羊肉片，大火翻炒。
7. 调入味极鲜酱油、剩余的精盐翻炒。
8. 撒入孜然粒，把羊肉大火炒干。