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【鲫鱼 】 【豆瓣酱 】 【青椒 】 盐料酒 【蚝油 】
1、鲫鱼杀好打上花刀,用料酒、盐腌30分钟。
2、青椒切丝,蒜拍破,姜切片塞进鱼肚子里。
3、把鱼全身抹上蚝油,先大火煎再转小火煎至两面金黄取出。
4、利用余油炒香豆瓣后,加入少量的水,把鱼放进去,盖上青椒丝焖熟即可。