鸵鸟绞肉加入盐搅和时，可甩拍多次增加黏性，让内馅与板条皮可黏合，肉质也比较Q，整体的港式肠粉口感也较佳。

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准备材料： 【鸵鸟】 【绞肉】 200g
【板条】 皮 适量
【酱油】 4大匙
水 2大匙
糖 2小匙
【香油】 适量
【鱼露】 少许
【胡椒】 【粉】 少许
姜末 少许
葱 少许

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有心食谱：港式肠粉的做法

1

先用半杯水将板条皮，蒸大约两分钟，取出。

2

鸵鸟绞肉先用胡椒粉、姜末、盐略醃过后，馅料放在皮中，宽度以三等份方式包覆。

3

包好后，再一起放入电锅，电锅放半杯水，蒸大约10分钟即可。

4

港式肠粉的调酱料备用：酱油4大匙、水2大匙、糖2小匙、香油适量、鱼露少许，搅和煮滚，让糖溶解。

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