在家也能轻松做出超澎湃的美味萝卜糕。看得到萝卜的萝卜糕，直接吃好吃，两面煎得金黄蘸蒜蓉酱油更好吃。

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准备材料：油(炒料用) 适量
【虾仁干】 30g
【腊肠】 2条（95g）
【XO酱】 2匙
【酱油】 1匙(2g)
【萝卜】 550g
【油葱酥】 15g
水 600ml
【在来米粉】 250g
【玉米粉】 2匙(4g)
盐 1小匙(1g)
【白胡椒】 【粉】 适量(1g)
【五香粉】 1小匙(1g)
水 200ml

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港式萝卜糕的做法

1

虾仁泡水切碎(泡过的水可以加进萝卜里煮)，腊肠切碎。热锅入油，炒香虾仁、腊肠，起锅前加XO酱、酱油、红葱酥拌炒一下，盛起备用。

2

萝卜一半切丝(不用太细)，一半切丁。(刨丝亦可，但口感比较不明显)加水600ml煮沸，转中小火煮到萝卜有透明感即可(10分钟以内就差不多了)。

3

等煮萝卜时，准备粉浆。取一大锅，倒入在来米粉、玉米粉、盐、五香粉、白胡椒粉适量(胡椒瓶随便洒2下)，再加水200ml拌匀。(很难搅拌，而且会一坨一坨，不是糊状，没关系)

4

把煮好热热的萝卜汤水加入粉浆中慢慢拌匀到无颗粒(这样比较好搅拌)，再把萝卜加入拌匀，最后把刚才炒好的炒料加入拌匀。

5

8吋锅具内部抹油，把萝卜粉浆倒入，表面抹平，或把锅具轻敲桌面就会自然平整。表面盖上烘焙纸、铝箔纸，再进电锅。电锅底部放盘架，加3杯水，再放入装好萝卜粉浆的锅具。跳起来焖20分钟，拿一枝筷子插到底，取出没有沾黏就可以了。

6

从电锅取出放凉入冰箱至少3小时，比较容易脱模，也比较漂亮。

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