毛蟹炒年糕

毛蟹肉相比各类海蟹，其肉更鲜嫩、甘甜。柔柔韧韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜香与调味的浓香，丝毫不比鲜甜的毛蟹逊色。热量标注：此菜热量为160.8千卡/人
毛蟹炒年糕

准备材料：

【毛蟹】 2只
【年糕】 300g
【豌豆】 50g
盐1茶匙（5g）
【白胡椒】【粉】 1/2茶匙（3g）
料酒1汤匙（15ml）
【酱油】 3汤匙（45ml）
白砂糖2汤匙（30g）
【大葱】 1段
姜1块
油300ml（实耗30ml）

毛蟹炒年糕的做法

1、毛蟹洗净斩成小件，年糕切薄片，大葱切碎，姜去皮切末。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将年糕片放入，小火煮制3分钟，然后取出待用。

3、中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色，然后取出沥干油分待用。

4、锅中留底油，烧热后将大葱碎和姜末放入爆香，随后放入毛蟹大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸后再放入年糕和豌豆拌炒至匀，最后转小火将汤汁收稠即可。