改版卤肉饭
美味的卤肉让人不知不觉多添了一碗饭,在气温仍偏高的夏末初秋想吃…则会有这么点稍嫌油腻,在做法与食材上来点小变化,改版一下!让卤肉饭多添了清爽感觉! 题外话:不过是说卤与鲁现在正式用法决定了用哪个啊?!┐(´ д`)┌
准备材料: 【
猪绞肉】 300克
【
杏鲍菇】 100克
【
洋葱】 约1/5颗
【
小番茄】 8颗
【
蒜头】 (一球) 约50克
【
红葱头】 约50克
【
辣椒】 适量
水 约450㏄
【
水果】 【
小黄瓜】 两条
【
白饭】 适量
【
薄盐酱油】 约90㏄
【
冰糖】 约50克
【
绍兴酒】 100㏄
粗粒 【
黑胡椒】 适量
改版卤肉饭的做法
![](n360/n3rrwclyyal.jpg)
1
来练刀功(备料):杏鲍菇切片、洋葱切丁、小番茄切半、蒜切末、红葱头切末、辣椒切圈或末均可
![](n360/z5djjyodj1c.jpg)
2
将杏鲍菇片放入干锅中两面烤香取出等温稍降后切丁备用(杏鲍菇以干锅先烤是想让杏鲍菇的香气更能发挥,为省时切丁直接下锅也可以喔!)
![](n360/vq0dvrw5o4u.jpg)
3
起油锅入蒜末、红葱头末花点时间煸至香味出、色转金黄后放入洋葱丁、辣椒末炒香,再放入猪绞肉拌炒、杏鲍菇丁拌炒
![](n360/qjppz4rb0n5.jpg)
4
小番茄切片加入拌炒,入薄盐酱油、冰糖、绍兴酒50㏄(先下总量的一半)拌炒;加水(高度)约淹盖锅中食材,加盖炖煮20分钟时倒入剩下的绍兴酒50㏄,再盖回锅盖续炖煮10分钟,起锅前洒上适量粗黑胡椒OK
![](n360/tj2uqnnqkgw.jpg)
5
组合:水果小黄瓜以刨丝器刨粗丝,白饭先入碗中、周围放上粗黄瓜丝、中间淋上改版卤肉OK
相关标签: