卤肉饭
这个肉燥拿来拌饭、拌面或淋在汤青菜上面都很好吃哦 http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/201634948
准备材料:带肥 【
绞肉】 800克
【
油葱酥】 1杯
水1000cc 4杯
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酱油】 1杯
【
豆腐乳】 2块
【
冰糖】 2大匙
【
五香粉】 1/2小匙
【
白胡椒】 【
粉】 1/2小匙
【
米酒】 4大匙
卤肉饭的做法
![](n360/rtficsqpkvi.jpg)
1
锅子烧热后不加油,直接把绞肉放进去炒,炒过后会出油,等一下熬好后还会再浮出猪油,所以我都不另外加油去炒
![](n360/m4ammbddqkh.jpg)
2
加入调味料略煮到入味上色才可以加入清水(这是重点)
![](n360/prmm2fp432c.jpg)
3
加入油葱酥和白煮蛋
![](n360/mzytu0bw4k4.jpg)
4
大火煮沸后,改转小火熬煮60分钟就好了卤好的卤蛋外表已经有上色,如果让蛋在卤汁里泡越久就越入味,我通常会早一点煮好让蛋泡几个钟头,晚上吃的时候更有味道
![](n360/cja3xm1usft.jpg)
5
这个卤肉拿来拌油面,加点烫豆芽菜就是担担面了哦
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