这款坚果香气十足的义大利的经典饼干很适合配咖啡或巧克力，饼干的孔洞会吸满咖啡、巧克力的汁液，是一种Dipping Cookies（跟Oreo一样）～Bis的意思就是「两次」，第一次定型后切片，第二次烘到干燥。饼干因为无油，口感是脆硬的（饼干油越多越酥松），如果要给老人小孩吃可以不要烤那么久～ 传统是用杏仁，我是用综合坚果，切出来颜色形状都比较丰富～也可以加入自己喜欢的果干喔 份量：20-30片

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准备材料： 【蛋】 3颗大的
【香草精】 一小匙
【杏仁精】 1/2小匙
细砂糖 60～100g
盐 1/4小匙
【泡打粉】 一小匙
【低筋面粉】 260g
无盐综合 【坚果】 3/4杯

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无油义式坚果脆饼的做法

1

将蛋、（香草精、杏仁精）糖、盐拌匀

2

将泡打粉、面粉筛入用刮刀拌匀成有点黏的面团

3

拌入坚果

4

将面团捏成一个扁平的长方形（25x10cm)（太黏可以洒点面粉），放在烤盘上

5

150℃烤30min至表面金黄，一到烤架上放凉至少十分钟（不放凉的话切会容易散掉）

6

用锯齿刀切0.5-0.7cm薄片

7

排列在烤盘上，150℃烤20-25分钟至饼乾乾燥（中途可以翻个面）

8

冷却，密封保存

9

下午茶配咖啡～

10

如果喜欢，可以沾巧克力超好吃（因为饼干本身不甜，搭配巧克力很刚好）

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