小时候的年代很少有机会吃到大鱼大肉 豆腐可以说是最常吃到的朴实美食 阿嬷最常煎豆腐给我们解解馋 但是只要有客人来的时候 魔法阿嬷就可以变化出很棒的家常菜~ 豆腐与皮蛋做成三杯口味!! 我的天啊!就是一道秒杀白饭的丰富佳肴了 马上成为餐桌上的新宠儿

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准备材料： 【皮蛋】 3颗
【板豆腐】 1块
葱段 适量
【姜片】 适量
【蒜头】 适量
【辣椒】 适量
【九层塔】 20克
【地瓜粉】 适量
【酱油】 1大匙
【麻油】 1大匙
【米酒】 1大匙
细砂糖 1小匙

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三杯皮蛋豆腐的做法

1

所有食材准备好

2

先将皮蛋放入水中加热煮5分钟左右让蛋黄的部分凝固

3

切成适合大小沾上粉类备用

4

放入油锅中煎至表面金黄取出备用

5

豆腐切成适合大小一样放入锅中煎至表面金黄起锅备用

6

将所有调味料调制好备用

7

麻油倒入锅中加热后转中小火将姜片放入煸香

8

辛香料放入一起爆香

9

将皮蛋与豆腐放入倒入调好的三杯酱一起翻炒至缩汁

10

起锅前放入九层塔拌香即可

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