三杯皮蛋豆腐
小时候的年代很少有机会吃到大鱼大肉 豆腐可以说是最常吃到的朴实美食 阿嬷最常煎豆腐给我们解解馋 但是只要有客人来的时候 魔法阿嬷就可以变化出很棒的家常菜~ 豆腐与皮蛋做成三杯口味!! 我的天啊!就是一道秒杀白饭的丰富佳肴了 马上成为餐桌上的新宠儿
准备材料: 【
皮蛋】 3颗
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板豆腐】 1块
葱段 适量
【
姜片】 适量
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蒜头】 适量
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辣椒】 适量
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九层塔】 20克
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地瓜粉】 适量
【
酱油】 1大匙
【
麻油】 1大匙
【
米酒】 1大匙
细砂糖 1小匙
三杯皮蛋豆腐的做法
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1
所有食材准备好
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2
先将皮蛋放入水中加热煮5分钟左右让蛋黄的部分凝固
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3
切成适合大小沾上粉类备用
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4
放入油锅中煎至表面金黄取出备用
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5
豆腐切成适合大小一样放入锅中煎至表面金黄起锅备用
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6
将所有调味料调制好备用
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7
麻油倒入锅中加热后转中小火将姜片放入煸香
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8
辛香料放入一起爆香
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9
将皮蛋与豆腐放入倒入调好的三杯酱一起翻炒至缩汁
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10
起锅前放入九层塔拌香即可
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