外婆家传 包含了粽叶清洗法 + 前日备料需知 + 包粽绑粽法的无敌大全❤️❤️❤️❤️❤️ ♀️外婆的潮州粽是全宇宙最美味的粽子～

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准备材料： 【粽叶】 随意
1） 【圆糯米】 10斤
2） 【猪前腿肉】 3斤～5斤
3） 【干香菇】 ㄧ包
4） 【生花生】 两包
5） 【咸蛋黄】 随意
调味料 【酱油】 随意

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粽子的做法

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A. 洗粽叶直接将买回来之粽叶，分批根部朝下放进滚水内煮，同时，将水槽内接满冷水；待粽叶稍软（5分钟内）即铲起放进冷水中待洗。

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再另接ㄧ大盆冷自来水，使用洗碗海绵～ㄧ片ㄧ片清洗粽叶表面，再放进盆中干净冷水内。

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剪头。

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最后一步，重新接干净冷自来水，浸泡其中，待隔天包。（包粽时需使用湿叶）

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B. 食材备料：1） 圆糯米 10斤洗净后拌入酱油。

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2） 猪前腿肉 3斤（或至多5斤）醃肉法：「 绍兴酒/高梁酒/米酒 择一 + 细碎冰糖 + 酱油 」醃2-3天； 不可少于1天。

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3） 干香菇泡软后清洗。

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4） 生花生干货店皆可取得未炒过的生花生，包粽当天清洗。5） 咸蛋黄

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DAY 2 产线开工

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（ 棉绳固定法 步骤1 ）

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（ 棉绳固定法 步骤2 ）

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C. 包粽法：取2pcs粽叶，梗皆朝外，大下层小上层，破的可放上层，上下2pcs不要完全重叠。从叶尾尖头处 取1/4处凹进来。

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完成甜筒状。

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内馅装填：1）糯米 x 1圆匙

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2）肉 x 13）香菇 x 1

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4）再圆糯米 x 1圆匙5）花生 x 7

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阖叶1）先直下盖住

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2）接着包两侧3）将余叶卷好

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线必需绑紧粽子才会美味！！紧绕两圈，绑紧结，再打ㄧ蝴蝶结?

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压力锅以8分满水煮滚，整串放入，转小火煮2小时。

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好吃到幸福～～～完美。

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