据说番茄冷汤(Gazpacho)源起于安达鲁西亚地区，系以番茄为基底的新鲜蔬菜汤，在西班牙、葡萄牙、拉丁美洲等国家均可常见。然而这种汤，虽然名之为汤，主要是坐在餐桌上享用，但其实这种汤，在口感上却像极台湾人常喝的番茄蔬菜汁，只不过将调味料从糖，换成了橄榄油、 盐和红酒醋罢了...

---

准备材料： 【黑木耳】 养生 【露】 500ml
【小番茄】 30颗
【甜椒】 2颗
【九层塔】 5片
【橄榄油】 50ml
【红酒醋】 50ml
【胡椒】 【粉】 酌量
盐巴 酌量
乾 【罗勒叶】 酌量

---

黑木耳番茄冷汤的做法

1

准备黑木耳养生露、小番茄、九层塔与甜椒等相关料理食材。

2

先将小番茄放入水中煮熟，捞出沥干水份后，直接去除外皮备用。

3

将红甜椒与黄甜椒用清水洗净，去籽切成片状后，放入滚水中川烫片刻。

4

把九层塔用清水洗净，丢入滚水中川烫一会后，与甜椒一同捞出备用。

5

将小番茄、九层塔与甜椒等食材，一同放入至果汁机中。

6

放入黑木耳养生露、胡椒粉、盐巴、红酒醋与橄榄油等调味食材。

7

最后将所有食材一同打碎，去除泡沫后，直接盛放至碗盘中。

8

享用前，可再洒上些许乾罗勒叶来增味及增色，让汤品美味度再升级！

---