有心食谱:香煎法式鸭胸
http://www.withheart.com.tw http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5687572 香煎法式鸭胸皮酥肉细嫩,是餐厅的经典料理之一。虽然各大餐厅摆盘精致漂亮,但其实这道料理也很简单容易上手喔!今天选用来自花莲好山好水的樱桃鸭,鸭胸表皮厚实,需要先下锅煎逼油后,再放入烤箱烘烤,方能展现美味!
准备材料: 【
柠檬】 切片
【
番茄】 切片
特选 【
鸭胸】 1块
醋 适量
糖 适量
盐 适量
义大利综合辛香料 适量
【
胡椒】 适量
有心食谱:香煎法式鸭胸的做法
![](n360/u5otlaaw1lk.jpg)
1
去掉鸭胸表面可见的筋、血管,并在表皮划刀痕。 洒上义大利综合辛香料醃制入味。
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2
将鸭胸放入200度的烤箱烤7-8分钟。
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3
将鸭胸放入锅中煎至上色后,先将鸭胸取出,再加入盐、糖、醋等熬煮收汁。
![](n360/tmqa2yvbgcc.jpg)
4
最后将鸭胸切片,搭配蔬菜,淋汁即可上桌。
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