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自制肉骨茶
准备材料：
肉骨茶源于 【马 】 来西亚
但肉骨茶并没有茶的成分
只是由于在食用时多用 【青茶 】 伴食
以中和汤肉肥腻的口感
才得名肉骨茶。肉骨茶以 【排骨 】 、 【当归 】 、 【八角 】 、 【甘草 】 等食材烹制。东南亚由于水土寒凉
所以吃后不上火
而在广州
在冬天才较适合进食。自制肉骨茶可以选购袋装的肉骨 【茶汤 】 料
也可自配药材
而后者的食味会更为鲜美。以下是从原装版本的肉骨茶简化而来的
自制肉骨茶的做法
材料：排骨400克、姜片25克、蒜头（去衣）30克、当归10克，八角2粒，香茅半枝（拍碎）、甘草15克、胡椒粒少许，盐、糖、老抽各适量。
做法：排骨洗净、斩件，飞水备用；将所有香料用布袋包好。将800毫升清水、排骨、姜片、蒜头、香料袋和适量老抽放入汤盅内，慢火清炖一个半小时，最后以适量盐、糖调味便成。
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