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黑椒酱焖鹅
准备材料：
【黑椒酱 】 是一种应用较为广泛的 【酱汁 】
由于它在西餐里使用较多
所以容易被人认为是西式的汁酱。 【黑椒 】 【牛柳 】 是鼎鼎有名的 【大菜 】
但东南亚菜里亦不乏以黑椒烹制的菜肴
比如黑椒 【鸡煲 】 、黑椒 【羊腩 】 等。其实 【黑椒汁 】 酱运用不同的汤底和佐料
便可弄出不同的风味。今天所推荐的这款黑椒酱焖 【鹅 】 兼用了西式和粤式的
黑椒酱焖鹅的做法
材料：光鹅400克、大蒜15克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，黑椒碎20克，�汁、花生酱、麻油各少许，盐、糖、米酒、酱油、蚝油、花生油各适量。
烹制：将鹅斩件备用；开锅下油，爆香姜片、蒜头和黑椒碎，下鹅件爆炒至出油，攒米酒。加入适量水和酱油、蚝油、米酒、�汁、花生酱，以盐、糖调味，慢火焖45分钟至稔，然后加大蒜煮开，最后加入少许麻油便成。
