烤番茄南瓜马铃薯块

这道是参考苏发福日记 Super food diary的「烤番茄香料马铃薯地瓜块」做的喔！只是以我现有的材料为主所以做了一些改量，有可以进烤箱的小平底锅就可以做囉！烤好之后，划破蛋黄配着烤著香香的马铃薯和南瓜超级好吃:D
烤番茄南瓜马铃薯块

准备材料：

【马铃薯】一颗, 【南瓜】 1/4小颗, 【大蒜】 2-3颗, 【洋葱】半颗, 【小番茄】 5颗,葱适量, 【鸡蛋】一颗, 【番茄酱】 3大匙,盐【胡椒】适量,匈牙利【辣椒粉】适量

烤番茄南瓜马铃薯块的做法

1、马铃薯和南瓜切块，滚水煮个5分钟拿出。烤箱预热200度。大蒜和洋葱切碎，葱切丝；

2、马铃薯和南瓜放在烤盘上淋上适量橄榄油，入烤箱烤约20分钟或至焦黄（可用筷子戳一下看是否烤熟）；

3、准备一个平底锅，放入橄榄油一大匙和蒜末、洋葱末、辣椒粉、一点盐胡椒慢慢炒到香味出来，接着加入番茄酱继续拌炒；

4、马铃薯块和南瓜烤好后加入平底锅，加入小番茄，和炒好的番茄酱稍微拌炒并调味，再放入16公分小平底锅中（中间稍微弄凹一点），在中间打一颗蛋；

5、接着再放进烤箱烤个10分钟至蛋白凝固，再撒上葱丝就可以。