四川家常炒鸡杂
准备材料：
【鸡杂 】 （ 【鸡肝 】 、 【鸡心 】 、 【鸡肾 】 、 【鸡蛋 】 、 【蛋 】 肠）
【鸡油 】 适量
泡 【子姜 】
【泡辣椒 】
【大蒜 】
【生姜 】
【蒜苗 】
【豆瓣酱 】
【花椒 】 粒
【生粉 】
盐
【鸡 】 【粉 】
四川家常炒鸡杂的做法
1、鸡杂清先干净，改刀备用。
2、泡姜、泡椒、生姜、大蒜、蒜苗等洗好切好。
3、鸡杂用少许生粉拌匀。
4、炒锅放鸡油炸出油来，再加适量植物油，下花椒粒、生姜、大蒜爆出香味后倒入鸡杂翻炒两下，倒入泡椒泡姜炒至鸡杂变色。
5、加入适量豆瓣酱、盐炒匀。
6、倒入蒜苗翻匀，加适量鸡粉调味起锅。
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