台湾的养殖业里,鲈鱼也堪称大宗 一条鲈鱼有时候100元就买得到了 难怪泰菜餐厅都用鲈鱼做清蒸柠檬鱼…便宜嘛! 其实不论鱼种,只要鱼新鲜都可以做柠檬鱼喔 重点是酱汁而以, 有时间,有材料,就自己做酱 若懒得做,或是刚好没有材料 那就让泰泰风的鲜蒸柠檬鱼酱代打上场囉!

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准备材料： 【红目鲢】 2尾
【香菜】 1小把
【辣椒】 适量
【蒜头】 适量
【柠檬汁】 适量
【鱼露】 适量
【椰糖】 适量

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大目鲈鱼清蒸柠檬鱼的做法

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先把酱汁做起来备用-将香菜小小段

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切辣椒

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切蒜头

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加入鱼露

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加入柠檬汁

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加入椰糖

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材料如图

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好新鲜的鱼~鱼鳞很亮

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轻划一刀

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把皮剥掉

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里面有少许血块.所以蒸鱼后的水要丢弃!

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水要先煮开

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水开之后才放鱼~

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蒸鱼的水要丢弃!

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再看一遍~蒸鱼的水要丢弃!!

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很新鲜的鱼~蒸熟之后眼珠子都还在!

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淋上酱汁就上桌囉!!

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您如果懒得做酱或家里刚好没材料也可以用泰泰风鲜蒸柠檬鱼的方便酱!!

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有蒜头.香菜.柠檬汁 很方便

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一汤匙的酱对一汤匙的热开水

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鱼是热的!酱是冷的!所以要对热开水

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没加色素!香菜高温煮过不太绿~但味道很棒!!

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