桂花糖年糕

准备材料：

材料：

【糯米粉】 1CUP

【大米粉】 1CUP

糖1CUP

水1CUP（实际用量要视搅拌过程【中粉】的状况而定）

【桂花】（【玫瑰花酱】）1TBS

油2TBS

盐1/4TSP

桂花糖年糕的做法

1．将桂花（玫瑰花酱）以外的所有材料放入FOOD PROCESSOR ，调慢档，边搅拌边慢慢分次加水，直到面被搅拌成厚糊状（若将容器倒置，厚面糊会缓慢下坠的程度），

2．加桂花（玫瑰花酱），并用勺拌匀，再将面糊倒入抹了油的微波炉安全容器，罩上微波炉罩，高档热两分钟，取出，搅拌一下，再热两分钟，再搅拌，再热…..这样重复三到四次后，直到面团完全变透明。如果不用微波炉，可以放蒸锅蒸1.5小时。

3．案板上放一块湿毛巾，上面复一大张保鲜膜，将“叮”熟的年糕用勺挖到保鲜膜一端，揭起毛巾另一端，压扁年糕，揭开，转向再折叠，再压扁，这样重复几次，直到年糕被折成厚约1英寸左右的长方块，再用纲丝刀把年糕切成巴掌大的小块，然后用包鲜膜包裹，放冰箱两小时或过夜。

切成1/4英寸厚的片，裹上蛋液，平底锅略煎，至两面稍黄即可。那个甜，那个香，那个糯