猪脚醋

每当有小宝宝满月，就可尝到这道菜--猪脚醋，还有黄酒鸡、红龟粿、红鸡蛋、腌酸姜和腌酸木瓜，这是我们的习俗，我们应当一代一代的传承。

准备材料：

【猪手】 1只
【嫩姜】 600g
【黑米】醋1支（600ML）
【黑豆】随意和【冰糖】适量。

猪脚醋的做法

1、猪手斩件汆水后刮净。

2、姜削皮拍拦，黑豆冼净沥干水份，白锅炒至豆皮裂开。

3、用少许油炒香姜块后，把所有材料加入锅内，注入清水至多过食材的水平线一寸即可。

4、大火烧开后，转小火煮大约一个多小时（时间长短按个人所喜欢的软度来定）

5、煮好了隔几小时后加温才吃或隔天吃比较好（这是为了使之更入味）