木鱼丝鹅肝烧茄瓜


木鱼丝鹅肝烧茄瓜
准备材料:

调料: 【蒜蓉 】 、姜米各5克
【洋葱 】 100克
【红椒 】 条10克
【葱花 】 2克
【香芹 】 1克
【日本烧汁 】 10克
【色拉 】 油600克
【黄油 】 5克
张裕金奖 【白兰地 】 2克
【上汤 】 150克
生抽5克
【蚝油 】 2克
味 【粉 】 3克。


木鱼丝鹅肝烧茄瓜的做法

1、茄瓜洗净,去皮后切长8厘米的、宽1厘米、厚1厘米的条;锅内放入色拉油,烧至五成热时放入茄瓜条小火浸炸2分钟至色泽金黄,捞出控油。

2、鹅肝酱一分为二;洋葱去皮,切长5厘米的粗条。

3、铁板放在火上大火烧10分钟,取出后放入黄油小火烧化;在烧铁板的同时,锅内放入色拉油10克,烧至七成热时放入洋葱条小火煸炒0.5分钟,出锅放入铁板上。

4、锅内放入色拉油20克,烧至七成热时放入蒜蓉、姜米小火煸香,入茄瓜、鹅肝酱、红椒条、烧汁小火炒香,入上汤小火烧2分钟,用生抽、蚝油、味调味后出锅,放入铁板上,撒木鱼丝,淋白兰地,撒白芝麻、葱花,用香芹点缀上桌。


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