芋头不一定要炸过才好入菜。 将买回的芋头切丁、切丝或切小块，装袋冷冻；入菜时直接下锅(勿解冻)，等整道菜煮好时，外层融化的刚刚好，却不至于完全溶解。

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准备材料：食材︰ 【去骨鸡腿】 1支
食材︰ 【洋葱】 1/2颗
食材︰冷冻 【芋头】 1/2粒
食材︰ 【香菜】 1小束
调味料︰ 【红咖哩】 2大匙
调味料︰ 【米酒】 2大匙
调味料︰糖 1小匙
调味料︰ 【鱼露】 1小匙
调味料︰ 【椰浆】 1/2罐

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红咖哩芋头鸡煲 (EZ砂锅菜10)的做法

1

鸡腿切小块加红咖哩抓醃，起油锅炒香洋葱

2

放入鸡块拌炒至外层变色，呛入米酒炒干

3

加入椰浆，改大火烧出大滚泡泡

4

放入芋头

5

加少许水煮滚，改小火焖10分钟，加糖&鱼露调味，完成。

6

Tips ★冷冻芋丁，用电锅蒸熟就可直接拌芋泥沙拉。煮咸稀饭更是一级棒。

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