卖菜阿姨教我的一道10分钟就能上的素菜料理「百果炒芦笋」。而我想让菜颜色更丰富、口感更不同，自行增加了“鱼板”。茹素的人可以省去“鱼板”喔～一样美味唷～o(*^▽^*)o~♪ ｖ

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准备材料： 【绿芦笋】 1把
【白果】 （发泡好的） 适量
蒜 适量
【鱼板】 （切丝） 5~6片
糖 少许
【蜂蜜】 少许
盐巴 适量

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♡宛の美好”食“光 ✿ 百果炒芦笋的做法

1

备料：芦笋洗净、切段，把尾及头段分开放，等会儿要分开炒。鱼板切丝。

2

煮一锅水，加入煮百果料少许糖及蜂蜜一起煮滚，再放入百果，以大火滚煮约沸水烫约10秒钟，即可捞起沥干。 炒锅加热少许油，蒜先爆香。再放入不易熟的芦笋尾段，先炒熟后，放入鱼板丝，一起拌炒。

3

接着放入将芦笋头段，翻炒至软。

4

加入百果拌炒，并以调味料调味炒匀，即可。

5

最近，猪牛变色+鸡瘟=大家多吃素囉～(｡◠‿◠｡)银杏（学名），别名白果，在大约一亿多年前的侏罗纪后期，银杏类广泛分布于地球上。而现在的银杏是这个门的植物中生存至今的唯一成员，因此又被称为“百果”。

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百果，果肉鲜嫩，芳香可口，含有丰富的营养成分，蛋白质、脂肪、蔗糖、还原糖、粗纤维、核黄素、钙、磷、铁、胡萝卜素、氨基酸和多种维生素等成分，可以炒食、煮食，或做成蜜饯。《本草纲目》中有一句话说：「白果食满千个者死」。大量食用银杏会引起中毒，但其毒性成分能溶于水，加热可被破坏，故熟用毒性小。若做为食品，应去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用。 芦笋的纤维很容易老化，而变得粗纤糙口，所以除了要买细嫩的鲜品，保鲜时可在底部盖上沾水的纸巾，如果要放置一两天，可以使用沸水烫3-5秒钟熟化，或以微波加热30秒，并立即漂凉，熟化后就可保持鲜嫩口感。需注意汆烫时间不宜过长，过熟又再回锅热炒，即会少了芦笋的鲜脆。

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