沙嗲酱炒碧玉笋

备註：碧玉笋其实就是金针的幼茎，口感鲜嫩似笋，外表碧绿如玉，因此取名为碧玉笋。

准备材料：

碧玉【笋】 200公克
【甜椒】 10公克
【大蒜片】 2颗
【沙嗲酱】 2大匙
【鱼露】 1/2大匙
【椰糖】 1/4大匙
【料理酒】 1大匙

沙嗲酱炒碧玉笋的做法

1.碧玉笋洗净切长段，放入热油锅中略炸至变色，立即捞出沥干油分备用。

2.甜椒洗净，去蒂及籽后切片备用。

3.热锅倒入适量油烧热，放入大蒜片小火炒出香味，再加入红甜椒与所有调味料大火炒匀，最后加入作法1续炒至均匀即可。