夏天是瓜的季节，退火气第一名的苦瓜就有很多种不同的做法，使用豆鼓来苦瓜是菜色里头的经典，没吃过的人，不要说你喜欢吃苦瓜，吃过的人都赞不绝口，美味真的很简单。

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准备材料： 【苦瓜】 1条
【豆鼓】 1大匙
【橄榄油】 1匙
砂糖 1/2小匙
盐巴 1/2小匙
【青葱】 2根
【辣椒】 1/2根
水 1碗
【蒜头】 2瓣

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豆鼓苦瓜的做法

1

蒜头去膜，切成蒜末备用；苦瓜洗净后对剖，用汤匙刮去内瓤后切成片状；热锅，加入1匙的橄榄油，将处理好的苦瓜片和蒜末放入锅中炒。

2

加入1/2小匙的砂糖，可以让苦瓜的变得比较不会苦口。

3

加入1/2小匙的盐巴调味。

4

加入1碗份量的水。

5

加入1匙的豆鼓酱，拌匀食材后，盖上锅盖进行焖煮。

6

青葱去头尾后切成葱花，在食材焖煮8分钟后，打开锅盖加入拌炒一下，喜欢吃辣的朋友，可以在这个时候将红辣椒洗净切成末放进去拌炒一下。

7

美味上桌喽～

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